Bien connus, les macarons sont des gâteaux fondants et craquants de taille assez petite aux multiples représentations selon les différentes régions de France. Le célèbre macaron coloré et sa ganache alléchante est celui dont raffolent les futurs mariés notamment pour leur pièce montée. Il est important de bien choisir son dessert et de lui accorder une place particulière. Chaque détail compte et rien ne doit être laissé au hasard. L’harmonisation, la disposition, la quantité, les couleurs, le timing…tout élément doit être pris en compte afin de maîtriser l’arrivée du dessert et de laisser des souvenirs inoubliables aux convives.
Le choix du dessert
Pour une noce réussie, il faut avant tout la présence de votre famille et de vos amis. C’est le début d’un long périple, le choix, la date et l’envoi des faire-part de mariage. Cela n’est pas chose aisée et simple à réaliser contrairement à ce que l’on pourrait croire. Tout doit être calculé au millimètre près afin de trouver le timing parfait et de ne pas être pris au dépourvu. Ensuite, vient le choix du lieu. Un endroit à la fois agréable et convivial pour passer une délicieuse soirée dans la joie et la bonne humeur. Le bonheur des invités passe avant tout. La décoration de la salle est aussi une étape importante. Il faut qu’elle soit à l’image des mariés. Il faut aussi prévoir un menu de mariage original et savoureux. Personne n’est sans savoir que la nourriture fait partie des meilleurs souvenirs que chacun garde. Il est donc très important que le repas soit réussi et cela du début jusqu’à la fin. Ce qui nous amène au cœur du sujet…le dessert… Pour qu’il soit apprécié, il faut miser sur un dessert dont l’aspect comme les saveurs sauront s’immiscer en toute simplicité dans la mémoire des proches pour plusieurs années. Rien de mieux alors qu’une pyramide de macarons. Ce mets mystère qui plaît aux petits comme aux grands.
Pourquoi choisir une pyramide de macarons ?
En plus d’être très originale, la pyramide de macarons artisanaux possède un double avantage. Elle est plus moderne qu’une pièce montée traditionnelle à base de choux, caramel et nougatine, et elle reste aussi esthétiquement assez classique. Elle se mariera à la perfection avec le style chic annoncé dans les faire-part de mariage. Peu importe l’ambiance souhaité pour l’événement, la pyramide de macarons s’accorde avec tout et avec une grande facilité. Elle épouse avec une grande facilité toutes les atmosphères et tous les thèmes de mariage, du plus basique au plus élaboré. La pyramide de macarons est donc le dessert par excellence pour ce genre d’événement. Un choix à la fois divin et raffiné. La pyramide de macarons n’est pas simple à réaliser, il existe plusieurs techniques de la moins à la plus élaborée mais il s’agit d’un dessert explosif faisant la satisfaction d’un grand nombre de gourmands.
Quels macarons choisir pour le mariage ?
Bien qu’apprécié par tous, le macaron a la réputation d’être un dessert raffiné et de ce fait relativement cher. Ce n’est pas pour rien qu’il est l’emblème de grands pâtissiers parisiens dont les tarifs peuvent vite devenir choquant. Les traiteurs maîtrisant parfaitement l’art subtil du macaron sont nombreux et sont à même de proposer une jolie pyramide à un prix très abordable. Le choix du pâtissier est bien sûr important mais pas que… Il faut bien se renseigner quant aux saveurs qui se marient bien ensemble. Parmi les associations possibles, il en existe des dizaines : caramel-fleur de sel, chocolat blanc-fruit de la passion, rose-framboise, les classiques vanille, fraise, chocolat ou encore citron. Toutes ces saveurs restent des valeurs sûres. Les couleurs de ces pâtisseries devront être adaptées au décor et à la décoration de la salle, des tables. Attention également à bien choisir l’heure pour servir le dessert avec les macarons afin de surprendre davantage les convives.
Comment présenter son dessert en macarons ?
Si vous souhaitez une pyramide de macarons parfaitement réalisée, il est recommandé de faire appel à un pâtissier professionnel. En effet, il existe plusieurs techniques pour présenter les macarons. Par exemple, il est possible de les disposer collés à plat sur une structure centrale ou de les déposer dans des encoches recouvrant une structure pyramidale. Certaines personnes préfèreront aussi présenter les macarons sur la tranche, servis sur un plateau à étages. Certains traiteurs spécialisés réussissent à réaliser une superposition de macarons à la manière d’un jeu de construction. Au niveau des tons, une grande majorité de mariés optent pour une couleur par rangée, un choix crucial pour harmoniser et sublimer son dessert. Il est également possible de se laisser séduire par une couleur pour chaque côté de la pyramide. L’effet multicolore peut aussi plaire et habiller un coin de pièce ou une table. Les plus créatifs s’y risqueront et se lanceront ce défi gourmand.
De quelle façon servir son dessert en macarons ?
Le but de la pyramide de macarons est qu’elle vienne marquer la fin du repas. Son entrée doit être mémorable et de taille, accompagnée d’un morceau de musique dédié et ciblé et pourquoi pas de quelques cierges allumés qui viendront apporter la petite touche magique. Pour un mariage un peu plus décontracté, il est possible de laisser la pyramide en accès libre, chacun pouvant alors se servir selon ses envies et son appétit. Pour une ambiance plus chic et sophistiquée, il est possible de proposer à ses convives un service à l’assiette, par exemple deux macarons accompagnés d’une boule de glace. Il est également intéressant d’apporter à chaque table un échantillon de macarons ainsi qu’une bouteille de champagne pour clore le dîner en beauté. Ce genre de service est généralement très apprécié bien que peu effectué. Concernant l’animation, il est parfois compliqué de faire participer les convives et de les voir s’amuser totalement. Pourquoi ne pas leur proposer de leur offrir une boîte de macarons en récompense de leur participation aux différents jeux proposés ? Ce genre de petits défis plaisent souvent et permettent d’instaurer une ambiance décomplexée tout en mettant de nombreux concurrents en piste.
